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4月に旬を迎える食材一覧│栄養素、保存方法、調理方法を紹介

4月に旬を迎える食材一覧│栄養素、保存方法、調理方法を紹介

公開日：2022.02.24　最終更新日：2022.08.19

食材選びや献立に迷った時は、旬のものを取り入れるのがおすすめ。その時期の旬を知っておくと、買い物や料理がさらに楽しくなります。今回は、4月に旬を迎える食材を野菜・魚・果物に分けて紹介します。カロリーや栄養素、保存方法や消費期限なども紹介するので、ぜひ献立作りに役立ててください。

【野菜】4月が旬の食材
香りが良い「ごぼう」
栄養価も高い「アスパラガス」
シャキシャキ食感の「新玉ねぎ」
香りや歯ごたえが魅力「たけのこ」
【魚】4月が旬の食材
ヘルシーで高タンパク「カツオ」
桜のような色が美しい「桜エビ」
ほんのりとした甘みの「ニシン」
【果物】4月が旬の食材
香り成分が脂肪燃焼を促進「グレープフルーツ」
くせになる甘酸っぱさと果肉感「夏みかん」
香りまでジューシーな「パイナップル」
4月が旬の美味しい食材を毎日の献立に取り入れて

【野菜】4月が旬の食材

4月に旬を迎える野菜は暖かい日差しの中で実ります。太陽の恵みをたっぷり吸収し、穏やかな春の風を浴びて育った旨味を味わってください。

香りが良い「ごぼう」

この時期のごぼうは特にやわらかく、サッと火を通すだけで食べられるほどです。漢字は「牛蒡」と書きます。春のごぼうは「新ごぼう」や「春ごぼう」と呼ばれます。

＜カロリー・保存方法・消費期限＞
・カロリー：約2/3本（100g）あたり65kcal
・保存方法：冷蔵・冷凍
・消費期限：冷蔵保存では約1週間、冷凍保存では約1ヵ月

＜栄養素＞
がんの予防（特に大腸がん）や、動脈硬化の予防が期待でき、血糖値やコレステロール値も抑える機能があると言われています。また、非常に食物繊維が豊富な食材です。

＜アク抜き方法＞
ごぼうを切ったらすぐに、30秒ほど水にさらします。料理の色を白く仕上げたい場合は、酢水にさらしてください。

＜おすすめの調理法・食べ方＞
炊き込みご飯・きんぴら・鶏ごぼう

栄養価も高い「アスパラガス」

緑色が鮮やかな緑黄色野菜のアスパラ。水分を多く含み、みずみずしい野菜です。サッと調理してシャキシャキした食感を楽しんでください。

＜カロリー・保存方法・消費期限＞
・カロリー：1本あたり約5kcal
・保存方法：冷蔵・冷凍
・消費期限：冷蔵保存では4～5日、冷凍保存では約1ヵ月

＜栄養素＞
疲労回復効果が期待できるアスパラギン酸や、血流改善のはたらきをするルチンなど栄養価に優れています。

＜おすすめの調理法・食べ方＞
炒め物・キッシュ・肉巻きソテー

アスパラ｜ビタミンやミネラルなどの栄養が豊富！長持ちする保存方法は？｜Shufoo!プラス

鮮やかな緑が特徴的なアスパラガスは、料理に彩りをプラスしたい時に便利ですが、高い栄養素にも注目したい野菜です。本記事では、アスパラの栄養素と効能、美味しいアスパラの選び方、調理法や保存方法について解説します。さらに、アスパラを離乳食にも取り入れる方法を紹介します。レパートリーを増やして、料理を楽しんでくださいね。

シャキシャキ食感の「新玉ねぎ」

オニオンスライスにしても加熱しても甘みを楽しめる新玉ねぎ。カロリーは普通の玉ねぎとほぼ変わりません。

＜カロリー・保存方法・消費期限＞
・カロリー：Mサイズ（約175g）あたり約65kcal
・保存方法：冷蔵・冷凍
・消費期限：冷蔵保存では7～10日、冷凍保存では約1ヵ月

＜栄養素＞
新玉ねぎに含まれる硫化アリルはビタミンB1の吸収を助け、新陳代謝を活発にする作用があります。血液をサラサラにする効果も期待できます。

＜おすすめの調理法・食べ方＞
サラダ・ステーキ・ふろふき玉ねぎ

新玉ねぎ│長持ちさせるポイントは冷蔵・冷凍を使い分ける保存方法にあり！｜Shufoo!プラス

3〜4月頃が旬で、生で食べても甘くて美味しい新玉ねぎ。保存する際は、常温ではなく冷蔵または冷凍が最適です。冷蔵・冷凍保存することで、今まで以上に長持ちさせられます。この記事では、新玉ねぎを長持ちさせるためのコツと、冷蔵・冷凍での保存方法、凍らせた場合の調理方法などチェックしていきましょう。

香りや歯ごたえが魅力「たけのこ」

独特な香りや歯ごたえが魅力の野菜のたけのこ。「筍」「竹の子」という表記がありますが、食用できるものは「筍」の字があてられます。

＜カロリー・保存方法・消費期限＞
・カロリー：100gあたり約30kcal、（標準的なたけのこの水煮が200g程度）
・保存方法：冷蔵・冷凍
・消費期限：冷蔵保存では1週間、冷凍保存では約1ヵ月

＜栄養素＞
塩分を体外に排出するカリウムや、旨味成分のアミノ酸を多く含みます。食物繊維も豊富な食材です。

＜おすすめの調理法・食べ方＞
天ぷら・炊き込みご飯・若竹煮

たけのこ｜失敗しないアク抜きの方法とは？栄養素やうまみを逃がさない保存方法も｜Shufoo!プラス

春に旬を迎えるたけのこは、独特の風味や食感が楽しめる食材です。ただし生食には向いておらず、調理の際はしっかりとアク抜きをする必要があります。本記事では、失敗しないたけのこのアク抜きの方法をはじめ、その栄養価や保存方法などを解説していきます。春にしか味わえないたけのこの美味しさを楽しみましょう。

【魚】4月が旬の食材

4月に旬を迎える魚は身と脂のバランスが絶妙です。身体にとっても良い栄養バランス抜群の美味しさを堪能してください。

ヘルシーで高タンパク「カツオ」

4月に獲れるものを「初ガツオ」と呼びます。脂身より赤身が多く、サッパリとしていてみずみずしいのが特徴です。江戸時代から縁起の良い魚として食されてきました。

＜カロリー・保存方法・消費期限＞
・カロリー：カツオ刺身5切れ分　約112kcal
・保存方法：冷蔵・冷凍
・消費期限：冷蔵保存では約1日、冷凍保存では約1ヵ月

＜栄養素＞
DHAは脳のはたらきを活性化させ、EPAは血液をサラサラにするはたらきがあります。また、肝機能を助けるタウリンや、カルシウムの吸収を増進させるビタミンDなど、栄養満点な食材です。さらに低カロリー高タンパクでとってもヘルシーなので、ダイエットの際にもおすすめです。

＜おすすめの調理法・食べ方＞
たたき・刺身

桜のような色が美しい「桜エビ」

「海の宝石」と呼ばれ、身体が桜の色に似ている「桜エビ」。丸ごと食べられてそのまま料理にも使えます。また、見た目が華やかなのでトッピングにもおすすめです。桜エビは特に3〜4cm前後のサイズが一番美味しく、旨味がたっぷり詰まっています。

＜カロリー・保存方法・消費期限＞
・カロリー：100gあたり312kcal
・保存方法：冷蔵・冷凍
・消費期限：冷蔵保存では2〜3日、冷凍保存では約6ヵ月

＜栄養素＞
タンパク質やミネラルが豊富。赤色の色素の一種であるアスタキサンチンは非常に強い抗酸化作用があり、生活習慣病の予防や、糖尿病性腎症に対する効果があると言われています。殻ごと食べられる桜エビは、カルシウムもしっかり摂ることができる食材です。

＜おすすめの調理法・食べ方＞
かき揚げ・パスタ・そら豆と合わせた炊き込みごはん

ほんのりとした甘みの「ニシン」

春を代表する魚「春告魚（はるつげうお）」の1つです。お腹に卵や白子があり、産卵前のニシンは脂が乗っていて非常に美味です。昔は大量に捕獲できていましたが、一時期は「幻の魚」と言われるほど数が激減したことも。しかし近年では資源保護が進み、豊漁が続いているといわれています。旬を迎えたニシンは、ほんのりとした甘みを感じられる人気の食材です。

＜カロリー・保存方法・消費期限＞
・カロリー：1尾　約356kcal
・保存方法：冷蔵・冷凍
・消費期限：冷蔵保存では2〜3日、冷凍保存では2〜3週間

＜栄養素＞
栄養バランスに優れた魚で、生ニシンより保存の利く身片き（干物のニシンのこと）の方が、栄養価が高いとされています。また、血液をサラサラにしてくれるEPAや、脳のはたらきを活発にするDHAが豊富で記憶力をUPさせてくれる効果が期待できるでしょう。亜鉛や鉄分も含まれているので、女性にもおすすめの食材です。

＜おすすめの調理法・食べ方＞
煮付け・塩焼き