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スーパーのお惣菜をアレンジ！栄養＆ボリュームを「ちょい足し」レシピ集

スーパーのお惣菜をアレンジ！栄養＆ボリュームを「ちょい足し」レシピ集

公開日：2023.06.14

スーパーで手軽に買えるお惣菜は、食卓にもう一品欲しい時に頼れる存在です。そのまま食べてもおいしいですが、少しアレンジすればボリュームも栄養もプラスできます。お惣菜アレンジのコツ、簡単に作れるお惣菜別のアレンジレシピを紹介しますので、ぜひ試してみてください。

お惣菜アレンジのコツ
①卵や豆腐、チーズでタンパク質をプラスする
②野菜を加えてボリュームを出す
③刺身は加熱してアレンジする
お惣菜のアレンジレシピ①唐揚げ
フライパン一つで簡単「お手軽酢鶏」
鶏でも魚でも！「唐揚げの南蛮漬け」
お惣菜のアレンジレシピ②フライ（イカ・白身魚）
いろいろなフライでアレンジできる「イカフライの卵とじ丼」
フライはパスタの具材にも！「白身魚フライ入りトマトパスタ」
お惣菜のアレンジレシピ③トンカツ
軽食にもぴったり「カツサンド」
大根おろしでひと手間加えて「みぞれ煮」
お惣菜のアレンジレシピ④ポテトサラダ
アツアツがおいしい「ポテトサラダコーングラタン」
混ぜて丸めて揚げるだけ「ポテサラチーズコロッケ」
お惣菜アレンジでもっとおいしい・楽しい食卓に

お惣菜アレンジのコツ

お惣菜をアレンジするコツは、他の具材を加えるなどして新しいおかずを作るイメージを持つこと。ひと手間加えることで、市販のお惣菜が自作風に変身します。刺身が余った時に使えるアレンジも紹介します。

①卵や豆腐、チーズでタンパク質をプラスする

卵や豆腐、チーズなどタンパク質を含む食材をプラスすると、栄養もボリュームもアップできます。お惣菜の量が少ない時のかさ増しにも便利です。

ポテトサラダにポーチドエッグを乗せる、三色ナムルに豆腐をプラスして白和えにするなど、トッピングするのはもちろん、混ぜて焼いたり、和えたりする方法もあります。お惣菜には既に味がついているので、手軽に作れるのが嬉しいところ。

②野菜を加えてボリュームを出す

野菜など他の具材を加えてボリュームを出すのもコツです。唐揚げやフライなどの揚げ物は手軽においしく食べられますが、それだけでは栄養の偏りやカロリーが気になることも。野菜をたっぷり加えれば、見た目も華やかになり栄養バランスもとりやすくなります。

揚げ物以外の総菜なら、肉団子やハンバーグに玉ネギやニンジンをプラスしてシチューなどにできます。数種類の野菜を加えて、食卓を華やかにする一品料理に変身させてみてください。

③刺身は加熱してアレンジする

調理済みのお惣菜の他、生で食べる刺身のアレンジも紹介します。刺身が食べきれなかった時やお得にたくさん買えた時は、加熱してアレンジするのがおすすめです。

塩を振り小麦粉をまぶしてバターで焼くムニエルにしたり、溶き卵にくぐらせて焼くピカタにしたり、ミンチにして丸めて焼いたり、唐揚げや竜田揚げにしたりとアレンジ方法はさまざま。ケチャップやチーズ、マヨネーズなどで味付けすれば子どものお弁当のおかずにもぴったりです。

お惣菜のアレンジレシピ①唐揚げ

ここからはお惣菜で作るアレンジレシピを見ていきましょう。まずは、ボリュームのある唐揚げを使ったレシピを紹介します。

フライパン一つで簡単「お手軽酢鶏」

唐揚げに野菜をプラスしてボリュームおかずに大変身！

＜材料：2人分＞
・鶏の唐揚げ　4個
・ピーマン　1個
・パプリカ（赤・黄）　1/2個
・玉ネギ　1/4個
・ニンジン　1/3本
・マヨネーズ　大さじ1
［調味料］
・ケチャップ、酢、砂糖　各大さじ1
・醤油、片栗粉　各小さじ1
・水　大さじ3

＜作り方＞
1. 唐揚げを半分の大きさに切り、ニンジンは皮をむき乱切りにする。玉ネギは3cm四方の一口大に、ピーマン・パプリカは乱切りにする
2.［調味料］の材料を混ぜ合わせる
3. フライパンにマヨネーズを入れて火にかけ、ニンジン・玉ネギ・ピーマン・パプリカを炒める
4. 唐揚げを加えてさらに炒める
5. 火を止めて2.を加え、再び火にかけてとろみをつける

鶏でも魚でも！「唐揚げの南蛮漬け」

夏にもおすすめのさっぱりレシピです。

＜材料：2人分＞
・唐揚げ（鶏でも魚でも）　5個
・玉ネギ　1/2個
・ピーマン　1個
・ニンジン　1/3本
・ゴマ油　小さじ1
［調味料］
・酢　大さじ3
・醤油、みりん　各大さじ2
・砂糖　大さじ1

＜作り方＞
1.［調味料］を混ぜ合わせ、玉ネギを薄くスライスし、ピーマン・ニンジンは千切りにする
2. 1.を耐熱皿に入れてさっと混ぜ、600Wの電子レンジで1分加熱
3. 取り出してゴマ油を回しかけ、全体を軽く混ぜる
4. 唐揚げを入れてさっと和える

冷凍食品の唐揚げでも同じように作れます。冷凍食品のアレンジレシピはこちらの記事でチェックしてみてください。

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お惣菜のアレンジレシピ②フライ（イカ・白身魚）

次はフライを使ったアレンジレシピです。少し手を加えれば、違う料理としておいしく食べられます。

いろいろなフライでアレンジできる「イカフライの卵とじ丼」

イカフライも丼ものにすれば食べ応えばっちり。エビフライや白身魚のフライ、コロッケなどにも応用できるレシピです。

＜材料：2人分＞
・イカフライ　150g（3cn四方の一口大にカット）
・玉ネギ　1/2個（薄くスライス）
・溶き卵　2個
・白ご飯　茶碗2杯分
［調味料］
・水　60cc
・料理酒　大さじ1
・みりん　大さじ1
・めんつゆ　大さじ1と1/2

＜作り方＞
1. 中火で熱したフライパンに［調味料］の材料と玉ネギを入れ、沸騰したら溶き卵を入れる
2. イカフライを入れ、卵が半熟になったら火を止める
3. 器に白ご飯を盛り、その上に2.をのせる

フライはパスタの具材にも！「白身魚フライ入りトマトパスタ」

フライ入りでボリュームたっぷりのパスタです。ミートソースやカルボナーラなど、どんなソースでアレンジしても合います。

＜材料：2人分＞
・スパゲティ　200g
・白身フライ　4個
・市販のトマトソース　1袋（2人用）
・冷凍ブロッコリー　6個

＜作り方＞
1. スパゲティを袋の表示通りにゆでる
2. 白身フライを3cm四方の一口大にカットし600Wの電子レンジで30秒温める
3. 小鍋にトマトソースを出し、冷凍ブロッコリーを入れて温める
4. 3.とゆでたパスタを絡めて2.を乗せる

お惣菜のアレンジレシピ③トンカツ

続いてはお惣菜のトンカツを使ったレシピです。好みに合わせてロースカツでもヒレカツでも作れます。定番のカツ丼や卵とじ以外のアレンジもぜひ試してみてください。

軽食にもぴったり「カツサンド」

お惣菜を使って、カツを揚げずに手軽なカツサンドを作りましょう。

＜材料：2人分＞
・トンカツ　1枚
・食パン　2枚
・バター　適量
［ソース］※混ぜ合わせておく
・トンカツソース　大さじ2
・ケチャップ　大さじ1
・マスタード　小さじ1　※お好みで

＜作り方＞
1. 食パンを軽く焼き色がつくまで焼き、片面にバターを塗る
2. ヒレカツの両面にソースを塗り1.をのせる
3. 上からもう1枚の食パンをのせ、食べやすい大きさに切る

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