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ホットケーキミックスで簡単＆時短！朝食レシピ8選。作り置きメニューも紹介

ホットケーキミックスで簡単＆時短！朝食レシピ8選。作り置きメニューも紹介

公開日：2023.03.22

ホットケーキミックスは、おやつだけではなく朝食作りにも重宝します。フワフワのパンケーキやスコーン、思い立った時にすぐに作れるパンなど、ホットケーキミックスを使った簡単＆時短朝食メニューを作ってみませんか？冷凍保存しておいた作り置きのホットケーキをフレンチトーストにアレンジするレシピも紹介します。

冷凍しておけば便利！基本のホットケーキ＆朝食レシピ
アレンジ自在「基本のホットケーキ」
フワフワしっとり「フレンチホットケーキ」
ヨーグルトがチーズのような食感に「ヨーグルトホットケーキ」
ホットケーキミックスの朝食レシピ｜アレンジパンケーキ
ワンボウルでできる「バナナパンケーキ」
フワフワの食感が嬉しい「スフレパンケーキ」
ホットケーキミックスの朝食レシピ｜パン・スコーン・ケークサレ
材料は2つだけ「クイックパン」
電子レンジで3分半「ヨーグルトと塩の蒸しパン」
サクサクでおいしい「チョコ入りスコーン」
ホットケーキミックスの朝食レシピ｜作り置きメニュー
お弁当にもおすすめの「ケークサレ」
ホットケーキミックスを活用しておいしい朝食を

冷凍しておけば便利！基本のホットケーキ＆朝食レシピ

いろいろなアレンジが楽しめるシンプルなホットケーキは、時間がある時に焼いて冷凍しておくのがおすすめです。冷凍したホットケーキは温めるだけでもおいしいですが、さらに一工夫加えたアレンジも。ホットケーキ×フレンチトーストのおいしさを一度に味わえるフレンチホットケーキと、ヨーグルトホットケーキを紹介します。

アレンジ自在「基本のホットケーキ」

ホットケーキは冷凍できます。冷凍すれば約1ヵ月持つので、朝食用にストックしておくと便利です。

＜材料：3枚分＞
・ホットケーキミックス　150g
・卵　1個
・牛乳または水　100cc

＜作り方＞
1. ボウルに卵を割り入れ、牛乳（または水）を加えてよく混ぜる
2. ホットケーキミックスを加えて20回ほどかき混ぜる
3. フライパンを中火で熱し、濡れたふきんの上に置いて少し冷ます
4. フライパンを戻して火加減を弱火にし、生地の1/3量を一気に流す（フライパンから30cmほど高い位置から）
5. 3分ほど焼き、表面に小さな泡が出てきたらひっくり返す
6. 裏面を2分ほど焼く
※同じ要領で、もう2枚も焼き上げる

＜冷凍する方法＞
・ホットケーキを皿に移し、粗熱が取れるまで冷ます
・空気が入らないよう密着させてラップで1枚ずつ包み、保存袋に入れる
・他の食品でホットケーキがつぶれないよう注意して、冷凍庫に入れる

＜電子レンジでの温め時間＞※600Wの場合
1枚なら50秒、2枚なら1分30秒ほど加熱すれば、焼き立てのフワフワ食感を楽しめます。

フワフワしっとり「フレンチホットケーキ」

冷凍ホットケーキがフレンチトーストに変身します。時短のコツは、前日の夜に液を作って冷凍ホットケーキを漬け込み、冷蔵庫に入れておくこと。翌朝には解凍されているので、焼くだけで完成します。

＜材料：2人分＞
・冷凍ホットケーキ　2枚（解凍しておく）
【A】
・卵　1個
・牛乳　100cc
・砂糖　大さじ1

＜作り方＞
1. ボウルに【A】を入れて、泡立て器でかき混ぜる
2. 容器に1.と解凍したホットケーキを入れる
3. ホットケーキの上下を1度返しながら、10分程度漬け込む
4. フライパンに油を引いて、ホットケーキを並べて両面焼き目がつくまで中火で焼く
5. 皿に盛り、お好みでバターやハチミツなどをトッピングする

ヨーグルトがチーズのような食感に「ヨーグルトホットケーキ」

凍ったままのホットケーキとヨーグルトを一緒にレンジで加熱すれば完成します。温かいヨーグルトはチーズのような食感に。お好みでハチミツなどをかけてもおいしく食べられます。

＜材料＞
・冷凍ホットケーキ　2枚
・プレーンヨーグルト　100g
・バナナ、キウイ、リンゴなど好みのフルーツ

＜作り方＞
1. ホットケーキ2枚を凍ったまま耐熱皿に乗せ、その上にヨーグルトを乗せてふんわりラップをかける
2. 600Wの電子レンジで3分加熱する
3. カットしておいた好みのフルーツを添えて皿に盛る

キウイは栄養たっぷりで、朝食に取り入れたいフルーツのひとつです。こちらの記事では、キウイの栄養や効果的な食べ方などを紹介しています。

キウイの栄養素は身近なフルーツでトップクラス！女性に嬉しい効果と美味しい食べ方｜Shufoo!プラス

ニュージーランドを代表する果物のキウイは、形が鳥の「キウイバード」に似ているとことから「キウイフルーツ」と命名されました。ビタミンやミネラル、食物繊維など、豊富な栄養素を含むキウイは毎日でも食べたい果物です。ジャムにアレンジしたり、肉料理に使ったりしても美味しく食べられます。キウイの詳しい栄養素や、食べごろを見分けるポイント、アレンジレシピなどをチェックしましょう。

ホットケーキミックスの朝食レシピ｜アレンジパンケーキ

次に、栄養豊富なバナナ入りのパンケーキや、お店のようなフワフワのスフレパンケーキの作り方を紹介します。

ワンボウルでできる「バナナパンケーキ」

つぶしたバナナを加えたふんわり食感のパンケーキです。ワンボウルで作れるので洗い物を減らせます。

＜材料：2人分＞
・ホットケーキミックス　150g
・卵　1個
・バナナ　3本
・牛乳　100cc

＜作り方＞
1. ボウルにバナナを入れてつぶす
2. 卵と牛乳を加えて全体がなじむまで良く混ぜる
3. ホットケーキミックスを加えて、ざっくりと混ぜ合わせる
4. フライパンに薄く油を塗って生地を流し入れ、弱火で3分焼く
5. 生地表面にフツフツと泡が出てきたら裏返し、弱火で3分焼く
6. 皿に盛り付ける

フワフワの食感が嬉しい「スフレパンケーキ」

フワフワの食感にするコツは、片栗粉とレモン汁です。弱火でじっくり焼くので、ゆっくりできる休日の朝に楽しみましょう。

＜材料：2人分＞
・ホットケーキミックス　100g
・卵黄　4個分
・卵白　4個分（冷蔵庫で冷やしておく）
・牛乳　60㏄
・砂糖　30g
・片栗粉　大さじ1
・レモン汁　小さじ2
・水　大さじ1

＜作り方＞
1. ボウルに卵白と牛乳を入れて混ぜ、さらにホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる
2. 別のボウルに卵白、砂糖、片栗粉、レモン汁を加え、角が立つまで泡立てる
3. 1に2のメレンゲを1/3加え、全体がなじむように混ぜる
4. 残りのメレンゲを加え、ゴムベラでざっくりと混ぜる
5. フライパンに油を薄く塗ってお玉1～1.5杯分の生地を置く。フタをして点火する
6. 極弱火で3分焼き、残りの生地を上に乗せて高さを出す
7. 水大さじ1をフライパンに加えてフタをし、5分間蒸し焼きする
8. ひっくり返してフタをし、弱火で6分蒸し焼きする
9. 皿に盛り付ける

ホットケーキミックスの朝食レシピ｜パン・スコーン・ケークサレ

続いては、ホットケーキミックスを使ったパンやスコーン、ケークサクレのレシピを紹介します。発酵いらずのクイックパンやレンジでできる蒸しパンなど、手軽に作れるレシピです。

材料は2つだけ「クイックパン」

発酵いらずの時短で作れる即席パンです。お好みで生地にナッツを混ぜたり、ハチミツをかけてもおいしく食べられます。

＜材料：2人分＞18cmパウンド型使用
ホットケーキミックス　150g
無糖プレーンヨーグルト　150g

＜作り方＞
1. ボウルに入れたヨーグルトにホットケーキミックスを2～3回に分けて加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる
2. 紙を敷いたパウンド型に生地を入れる
3. 180℃に加熱したオーブンで15分焼く
4. 切り分けて皿に盛る

電子レンジで3分半「ヨーグルトと塩の蒸しパン」

電子レンジで簡単、お手軽蒸しパンです。ヨーグルトとオリーブオイルでしっとりフワフワ。食パンを切らした時にもおすすめです。

＜材料：2人分＞
・ホットケーキミックス　150g
・溶き卵　1個
【A】
・無糖プレーンヨーグルト　100g
・オリーブオイル　大さじ1
・塩　ひとつまみ

＜作り方＞
1. 耐熱容器に溶き卵を入れ、ホットケーキミックスと【A】を加えて混ぜる
2. ふんわりとラップし、600Wの電子レンジで3分半加熱する。火が通らない場合は30秒から1分ほど様子を見ながら追加加熱する
3. 切り分けて盛り付ける

サクサクでおいしい「チョコ入りスコーン」

おやつにもおすすめのチョコレート入りスコーン。オーブンを使わず、オーブントースターで作るレシピです。

＜材料：2人分＞
ホットケーキミックス　150g
溶かしたバター（有塩）　50g
牛乳　50cc
板チョコレート　1枚（約100g）

＜作り方＞
1. バターを耐熱容器に入れてふんわりラップをし、600Wの電子レンジで20秒加熱して溶かしておく
2. 板チョコレートを2cm角程度の大きさに刻む
3. ボウルにホットケーキミックス、溶かしたバターを入れて軽く混ぜる
4. 牛乳、チョコレートを入れて全体を混ぜ、直径10cm程度の丸型に伸ばす
5. オーブントースターの天板の上にオーブン用シートを敷き、生地を乗せる
6. ピザを切るように包丁を入れ、8等分にする
7.オーブントースターで表面に焼き目がつくまで3～4分焼く
8. 焦げないようにスコーンの上にアルミホイルをかけて、さらに10分焼く
（オーブンを使用する場合は、180℃で15分焼く）
9. 皿に盛る

ホットケーキミックスの朝食レシピ｜作り置きメニュー

最後にホットケーキミックスを使った朝食レシピから、作り置きできるケークサレを紹介します。

お弁当にもおすすめの「ケークサレ」

塩味のきいたフランス発祥のケークサレです。具材は他にもハム、冷凍コーンなど自由にアレンジしてください。

＜材料：2人分＞18cmパウンド型使用
ホットケーキミックス　150g
【A】
牛乳　150cc
卵　1個
粉チーズ　10g
オリーブオイル　大さじ1
塩　ひとつまみ
黒こしょう　少々
【B】
茹でブロッコリー（小分け）　70g
ミニトマト（半分にカット）　10個
ウインナー（8mm幅にカット）　4本
ベビーチーズ（1cm角にカット）　2～3個

＜作り方＞
1. ボウルに【A】を入れて良く混ぜ、ホットケーキミックスを加えてさらに混ぜる
2. 【B】を加え、ゴムベラでざっくり混ぜ合わせる
3. 紙を敷いたパウンド型に流し入れる。軽く持ち上げてトントンと台に落として空気を抜く
4. 180℃に加熱したオーブンで50分焼く
5. 型に入れたまま完全に冷ます
6. 冷めたらカットして皿に盛る

おかずにできるホットケーキミックスを使ったアレンジレシピは、こちらの記事で紹介しています。

ホットケーキミックスのアレンジレシピ9選。時短で簡単に作れるスイーツ＆おかず｜Shufoo!プラス

ストックしておくと、何かと頼りになるホットケーキミックス。アレンジすれば、おやつだけでなく本格的な料理も作れます。少ない材料で作れるドーナツやスコーン、ホームパーティーにもおすすめのベビーカステラ、朝食にぴったりのパン、総菜やメインディッシュまで、ホットケーキミックスのアレンジレシピをたっぷり紹介します。