電子レンジで簡単！ふっくらおいしい卵焼きの作り方＆アレンジレシピ
公開日：2024.04.17
シンプルながらも火加減の調整や成形が難しい卵焼きは、電子レンジを使うと簡単に作れます。卵焼き器やフライパンを使うより時短になるので、朝の忙しい時間にもおすすめです。卵焼きを電子レンジでおいしく作る方法やアレンジレシピを紹介します。毎日のおかずやお弁当に活用してみてください。
【基本】電子レンジで作る卵焼きレシピ
まずは基本の卵焼きレシピを紹介します！電子レンジで作る卵焼きはラップと耐熱容器を使います。卵の個数により、分量や加熱時間が異なるので、用途に合わせてチェックしてみてください。
卵1個で作る卵焼きレシピ
1人分の卵焼きや、お弁当のおかずにぴったりなレシピ。耐熱容器はリーズナブルな100均のガラス容器もおすすめです。
＜材料＞
・卵 1個
【調味料】
・砂糖 小さじ1/2
・醤油 小さじ1/4
・マヨネーズ 小さじ1
・水 大さじ1弱
・片栗粉 小さじ1/2
・耐熱容器（深さがあり、直径10cm程度のもの）
・食品用ラップ
・輪ゴムもしくはクリップ
・キッチンペーパーもしくはふきん
・卵 1個
【調味料】
・砂糖 小さじ1/2
・醤油 小さじ1/4
・マヨネーズ 小さじ1
・水 大さじ1弱
・片栗粉 小さじ1/2
・耐熱容器（深さがあり、直径10cm程度のもの）
・食品用ラップ
・輪ゴムもしくはクリップ
・キッチンペーパーもしくはふきん
＜作り方＞
1. ボウルに調味料を入れてよく混ぜる
2. 1に卵を入れ、切るように混ぜる
3. 耐熱容器にラップを敷き、2を流し入れる
4. 上にラップはかけずに600Wの電子レンジで50秒加熱する
5. 一度レンジから取り出して菜箸で卵を混ぜ、再度10秒加熱する
6. 熱いうちに耐熱容器から取り出しラップで包み、キャンディーのように両端を絞って輪ゴムやクリップで留める
7. キッチンペーパーやふきんでくるみ、形を整え、粗熱が取れるまで冷ます
8. カットして器に盛る
1. ボウルに調味料を入れてよく混ぜる
2. 1に卵を入れ、切るように混ぜる
3. 耐熱容器にラップを敷き、2を流し入れる
4. 上にラップはかけずに600Wの電子レンジで50秒加熱する
5. 一度レンジから取り出して菜箸で卵を混ぜ、再度10秒加熱する
6. 熱いうちに耐熱容器から取り出しラップで包み、キャンディーのように両端を絞って輪ゴムやクリップで留める
7. キッチンペーパーやふきんでくるみ、形を整え、粗熱が取れるまで冷ます
8. カットして器に盛る
卵2個で作る卵焼きレシピ
2～3人分のお弁当や、おかずとしても使えます。耐熱容器は直径15cm程度のものを用意してください。
＜材料＞
・卵 2個
【調味料】
・砂糖 小さじ1
・醤油 小さじ1/2
・マヨネーズ 小さじ2
・水 大さじ2弱
・片栗粉 小さじ1
・卵 2個
【調味料】
・砂糖 小さじ1
・醤油 小さじ1/2
・マヨネーズ 小さじ2
・水 大さじ2弱
・片栗粉 小さじ1
＜作り方＞上記のレシピと同様
※加熱時間のみ変更してください。
加熱時間：600Wの電子レンジで1分30秒加熱する
再加熱：600Wの電子レンジで30秒加熱する
※加熱時間のみ変更してください。
加熱時間：600Wの電子レンジで1分30秒加熱する
再加熱：600Wの電子レンジで30秒加熱する
お弁当の達人の簡単なおかずレシピや、デコ技はこちらの記事でも紹介しています。
電子レンジで卵焼きを作るときのポイント
電子レンジで卵焼きをおいしく作るポイントを4つ紹介します。特に加熱時間は重要なポイント。初めて作るときは加熱具合をしっかり見て作るのが良いでしょう。
片栗粉とマヨネーズを入れる
卵焼きに片栗粉とマヨネーズを加えるとおいしく仕上がります。片栗粉には食材の水分を閉じ込め、やわらかく仕上げる効果があり、味付けをしっかりと卵の中に閉じ込めます。
また、卵にマヨネーズを加えるとふわふわな仕上がりに。卵は加熱するとタンパク質同士が結合し固くなります。マヨネーズに含まれている油や酢が卵のタンパク質の滑油剤となり、固まりにくくしてくれるのです。それ以外に、酢は卵の色をきれいに保つ効果もあります。
卵が熱いうちに形を整える
加熱後はすぐに成形するときれいな形に作れます。だし巻き卵を焼いた後に、巻きすで形を整える原理と同じです。火傷に気を付けながら、熱いうちに整えましょう。
加熱時間は様子を見ながら調節する
加熱時間は卵の様子を見ながら調整してください。卵の大きさや、電子レンジの機種、耐熱容器により異なる場合があります。初めて作るときはやや短めの時間で様子を見るのがコツ。一度コツを掴めば次からは作りやすくなり、ながら調理もできます。
加熱後、卵の表面に液体の部分がある場合は、加熱時間が足りていない証拠です。様子を見ながら10秒ずつ追加で加熱しましょう。
できるだけ早めに食べる
卵焼きは消費期限が短めなので、できるだけ早く食べるようにしましょう。冷蔵庫に入れた場合には作った翌日まで、お弁当箱に入れるなど常温保存だと数時間から半日が目安です。
【アレンジ】電子レンジで作る卵焼きレシピ
ここからは、電子レンジで作る卵焼きのアレンジレシピを紹介します。基本のレシピに材料をプラスするだけで簡単に作れるので、ぜひチャレンジしてみてください。
めんつゆで手軽に！だし巻き卵
めんつゆを使った簡単だし巻き卵。優しい和風の味に仕上がります。
＜材料：2人分＞
・卵 2個
【調味料】
・砂糖 小さじ1
・めんつゆ（3倍濃縮） 小さじ2
・マヨネーズ 小さじ2
・水 大さじ1
・片栗粉 小さじ1
・卵 2個
【調味料】
・砂糖 小さじ1
・めんつゆ（3倍濃縮） 小さじ2
・マヨネーズ 小さじ2
・水 大さじ1
・片栗粉 小さじ1
＜作り方＞
1. ボウルに調味料を入れてよく混ぜる
2. 1に卵を入れ切るように混ぜる
3. 耐熱容器にラップを敷き2を流し入れる
4. 上にラップはかけずに600Wの電子レンジで1分30秒加熱する
5. 一度レンジから取り出して菜箸で卵を混ぜ、再度30秒加熱する
6. 基本の作り方と同様に形を整え、粗熱を取りカットして器に盛る
1. ボウルに調味料を入れてよく混ぜる
2. 1に卵を入れ切るように混ぜる
3. 耐熱容器にラップを敷き2を流し入れる
4. 上にラップはかけずに600Wの電子レンジで1分30秒加熱する
5. 一度レンジから取り出して菜箸で卵を混ぜ、再度30秒加熱する
6. 基本の作り方と同様に形を整え、粗熱を取りカットして器に盛る
ネギの食感がアクセント！中華風卵焼き
鶏ガラスープの素とネギを入れることで中華風に。ご飯の進む味付けになります。カニカマを入れるのもおすすめです。
＜材料：2人分＞
・卵 2個
・ネギ 1/4本
【調味料】
・みりん 大さじ1/2
・マヨネーズ 小さじ2
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・塩 ひとつまみ
・水 大さじ1
・片栗粉 小さじ1
・卵 2個
・ネギ 1/4本
【調味料】
・みりん 大さじ1/2
・マヨネーズ 小さじ2
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・塩 ひとつまみ
・水 大さじ1
・片栗粉 小さじ1
＜作り方＞
1. ネギはみじん切りにする
2. ボウルに調味料を入れてよく混ぜる
3. 2に卵と1のネギを入れ、切るように混ぜる
4. 耐熱容器にラップを敷いて3を流し入れる
5. 上にラップはかけずに600Wの電子レンジで1分30秒加熱する
6. 一度レンジから取り出して菜箸で卵を混ぜ、再度30秒加熱する
7. 基本の作り方と同様に形を整え、粗熱を取りカットして器に盛る
1. ネギはみじん切りにする
2. ボウルに調味料を入れてよく混ぜる
3. 2に卵と1のネギを入れ、切るように混ぜる
4. 耐熱容器にラップを敷いて3を流し入れる
5. 上にラップはかけずに600Wの電子レンジで1分30秒加熱する
6. 一度レンジから取り出して菜箸で卵を混ぜ、再度30秒加熱する
7. 基本の作り方と同様に形を整え、粗熱を取りカットして器に盛る
明太チーズ入り卵焼き
卵×明太子チーズの居酒屋風卵焼き。おつまみの一品としていかがでしょうか。
＜材料：2人分＞
・卵 2個
・明太子 20g
・ピザ用チーズ 15g
【調味料】
・醤油 小さじ1/2
・マヨネーズ 小さじ2
・水 大さじ2弱
・片栗粉 小さじ1
・卵 2個
・明太子 20g
・ピザ用チーズ 15g
【調味料】
・醤油 小さじ1/2
・マヨネーズ 小さじ2
・水 大さじ2弱
・片栗粉 小さじ1
＜作り方＞
1. 明太子は薄皮を取る
2. ボウルに調味料を入れてよく混ぜる
3. 2に卵と1の明太子、ピザ用チーズを入れ切るように混ぜる
4. 耐熱容器にラップを敷き3を流し入れる
5. 上にラップはかけずに600Wの電子レンジで1分30秒加熱する
6. 一度レンジから取り出して菜箸で卵を混ぜ、再度30秒加熱する
7. 基本の作り方と同様に形を整え、粗熱を取りカットして器に盛る
1. 明太子は薄皮を取る
2. ボウルに調味料を入れてよく混ぜる
3. 2に卵と1の明太子、ピザ用チーズを入れ切るように混ぜる
4. 耐熱容器にラップを敷き3を流し入れる
5. 上にラップはかけずに600Wの電子レンジで1分30秒加熱する
6. 一度レンジから取り出して菜箸で卵を混ぜ、再度30秒加熱する
7. 基本の作り方と同様に形を整え、粗熱を取りカットして器に盛る
電子レンジで簡単に卵焼きを作ろう！
電子レンジを使えば誰でも手軽に、おいしく卵焼きが作れます。お弁当や朝ご飯のおかず用など、朝の忙しい時間に活躍するでしょう。焼くときに油を使わずに作れるのも嬉しいポイントです。毎日の献立に活用してみはいかがでしょうか。
卵焼きの材料を買いに行くなら、事前にShufoo!（シュフー）で近所のスーパーのお買い得情報をチェックするのがおすすめ。シュフーチラシアプリなら、チラシを見るだけでポイントが貯まり、豪華賞品が当たる抽選に応募可能です。献立に困ったときはレシピ検索も活用してみてください。
電子レンジでゆで卵を作りたい方はこちらをチェック。
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