レンジで簡単！新じゃがの加熱方法と注意点｜おいしい時短レシピも紹介
公開日：2024.02.09 最終更新日：2024.02.22
春に旬を迎える新じゃがは、蒸し器や鍋の他に電子レンジでもホクホクに調理できます。しかし、どのくらい温めればいいか、また調理のコツを知りたいという方も多いのではないでしょうか。そこで、新じゃがを電子レンジでおいしく調理する方法と下処理について紹介します。新じゃがを使った時短レシピもチェックしてみてください。
電子レンジで新じゃがを加熱する方法
新じゃがは小さいので、普通のじゃがいもより短時間で火が通ります。電子レンジを使えば、鍋でゆでるよりも時短できて便利です。ここでは、中サイズの新じゃが1個（60～80g）の加熱時間を紹介します。
丸ごと：600Wの電子レンジで3分
新じゃがは水分をたっぷり含んでやわらかいのが特徴です。水分が飛ぶのを防ぎ、均等に熱が入るよう、濡れたまま1個ずつラップに包んで加熱します。2個一緒に加熱するなら、4分を目安にすると良いでしょう。
＜手順＞
1. 水洗いした新じゃがを濡れたまま1個ずつラップで包む
2. 600Wの電子レンジで3分加熱する
1. 水洗いした新じゃがを濡れたまま1個ずつラップで包む
2. 600Wの電子レンジで3分加熱する
カットした状態：600Wの電子レンジで2分
カットした新じゃがを電子レンジ加熱すると、切り口から水分が飛びやすいのが難点。パサパサにならないよう、水にくぐらせて加熱するのがポイントです。
＜手順＞
1. カットした新じゃがを水にくぐらせ、耐熱皿にのせる
2. ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱する
1. カットした新じゃがを水にくぐらせ、耐熱皿にのせる
2. ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱する
硬い場合は様子を見ながら追加で加熱する
新じゃがの個数や大きさ、電子レンジの性能などによって、目安の時間で加熱しても硬いことがあります。ラップの上からつまようじや竹串を刺してみて、もし硬いようなら様子を見ながら20秒ずつ追加で加熱してみてください。加熱しすぎると水分が飛んでパサパサになりやすいので、短時間ずつ熱を加えていくのがコツです。
新じゃがをレンジで調理する際のコツ
新じゃがの洗い方や皮をむきやすくするコツ、加熱ムラを防ぐ方法をチェックして、新じゃがをおいしく調理しましょう。
①しっかり洗う
新じゃがは皮つきのまま調理することも多いので、しっかり汚れを落とすことが重要。普通のじゃがいもよりも皮が薄いため、なでるような力加減で優しく洗うのがポイントです。表面の泥が気になるときは、水をためたボウルの中で2～3回水を替えて洗うと良いでしょう。
芽が出ていたり緑色に変色したりしている新じゃがは有毒物質を含んでいるので、食べると嘔吐や腹痛などの症状が出る場合があります。使用する際は芽を根元からくり抜き、変色している部分は削ぎ落とすようにしてください。
新じゃがと普通のじゃがいもの違いはこちらの記事で詳しく紹介しています。
②切り込みを入れて皮をむきやすくする
新じゃがの皮は、加熱前に包丁でぐるりと1周浅い切り込みを入れておくとむきやすくなります。加熱後はとても熱いので、やけどしないようにキッチンペーパーに包んでむくのがおすすめです。
③1個ずつラップに包んで加熱ムラを防ぐ
新じゃがを丸ごと1個加熱する際は、ラップに包んで加熱ムラを防ぎましょう。カットしてから加熱する場合のコツとあわせて覚えておくと安心です。
＜丸ごと加熱する場合＞
・複数個をまとめて加熱するなら、均等に熱が入るように1個ずつラップに包む
・もし余裕があれば、1個ずつ加熱したほうが加熱ムラを防ぎやすい
・複数個をまとめて加熱するなら、均等に熱が入るように1個ずつラップに包む
・もし余裕があれば、1個ずつ加熱したほうが加熱ムラを防ぎやすい
＜カットしてから加熱する場合＞
・なるべく均一の大きさにカットし、丸い皿の円周上に等間隔で並べるようにするのがコツ
・なるべく均一の大きさにカットし、丸い皿の円周上に等間隔で並べるようにするのがコツ
時短でおいしく！新じゃが×電子レンジのおすすめレシピ
最後に、新じゃがを使ったおすすめレシピを紹介します。煮物やジャーマンポテトなど新じゃがを丸ごと使う料理も、電子レンジで加熱してから使えば調理時間を時短できます。紹介するレシピでは中サイズ（60～80g程度）の新じゃがを使いますが、材料や加熱時間などはサイズに合わせて調整してください。
じゃがバター
屋台で人気のホクホクじゃがバターをおうちで再現！普通のじゃがいもに比べてサイズが小さいので、子どもも食べやすいでしょう。
＜材料：2人分＞
・新じゃが（中サイズ）2個
・有塩バター 10g
・新じゃが（中サイズ）2個
・有塩バター 10g
＜作り方＞
1. 新じゃがを水でよく洗い、1個ずつラップに包む
2. 600Wの電子レンジで4分加熱する
3. 中まで火が通ったらラップを外し、十字に切り込みを入れる
4. 器に盛り、切り込みに有塩バターをのせる
1. 新じゃがを水でよく洗い、1個ずつラップに包む
2. 600Wの電子レンジで4分加熱する
3. 中まで火が通ったらラップを外し、十字に切り込みを入れる
4. 器に盛り、切り込みに有塩バターをのせる
ポテトサラダ
使う調理器具は耐熱容器だけ。新じゃがを使うことで皮むきの手間も減らせます。
＜材料：2人分＞
・新じゃが（中サイズ） 2個
・キュウリ 1/4本
・タマネギ 1/8個
・ハム 2枚
・マヨネーズ 大さじ3
・塩コショウ 少々
・新じゃが（中サイズ） 2個
・キュウリ 1/4本
・タマネギ 1/8個
・ハム 2枚
・マヨネーズ 大さじ3
・塩コショウ 少々
＜作り方＞
1. 新じゃがを洗い、皮つきのまま一口大（約3cm四方）にカットする
2. キュウリとタマネギは薄切りに、ハムは1cmほどの短冊切りにする
3. 耐熱容器に1.を入れ、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで4分加熱する
4. 取り出してフォークで粗めに潰し、塩コショウを加えて混ぜる
5. 粗熱がとれたら2.とマヨネーズを加えて混ぜ合わせる
1. 新じゃがを洗い、皮つきのまま一口大（約3cm四方）にカットする
2. キュウリとタマネギは薄切りに、ハムは1cmほどの短冊切りにする
3. 耐熱容器に1.を入れ、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで4分加熱する
4. 取り出してフォークで粗めに潰し、塩コショウを加えて混ぜる
5. 粗熱がとれたら2.とマヨネーズを加えて混ぜ合わせる
大人だけで食べるなら、マヨネーズに粒マスタードを混ぜるのもおすすめです。電子レンジで作ったゆで卵やコーン缶を加えてもおいしく作れます。
新じゃがの煮物
電子レンジ加熱でやわらかくしておけば、煮込み時間ゼロ！甘辛味でご飯が進みます。
＜材料：2人分＞
・新じゃが 4個
・油 大さじ1
・いりゴマ お好みで
[調味料]
・醤油、みりん 各大さじ1と1/2
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・新じゃが 4個
・油 大さじ1
・いりゴマ お好みで
[調味料]
・醤油、みりん 各大さじ1と1/2
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
＜作り方＞
1. 新じゃがを皮つきのまま一口大（約3cm四方）にカットする
2. 耐熱容器に1.を入れ、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで5分加熱する
3. フライパンに油をひき、2.を入れて中火で炒める
4. [調味料]を加えてさらに炒め、全体に絡んだら火から下ろす
5. 器に盛りつけ、お好みでいりゴマを振りかける
1. 新じゃがを皮つきのまま一口大（約3cm四方）にカットする
2. 耐熱容器に1.を入れ、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで5分加熱する
3. フライパンに油をひき、2.を入れて中火で炒める
4. [調味料]を加えてさらに炒め、全体に絡んだら火から下ろす
5. 器に盛りつけ、お好みでいりゴマを振りかける
ジャーマンポテト
電子レンジで大幅時短！ボリューム満点の主役おかずを作りましょう。
＜材料：2人分＞
・新じゃが（中サイズ） 4個
・ベーコン 3枚
・コンソメ（顆粒） 小さじ2
・油 小さじ3
・塩コショウ 少々
・パセリ 少々
・新じゃが（中サイズ） 4個
・ベーコン 3枚
・コンソメ（顆粒） 小さじ2
・油 小さじ3
・塩コショウ 少々
・パセリ 少々
＜作り方＞
1. 新じゃがは皮つきのまま一口大（約3cm四方）に、ベーコンは1cm幅にカットする
2. 耐熱容器に新じゃがを入れ、600Wの電子レンジで5分加熱する
3. フライパンに油をひき、ベーコンを炒める
4. 2.を入れてこんがり色がつくまで炒める
5. コンソメ、塩コショウで味付けをし、器に盛ってパセリを振りかける
1. 新じゃがは皮つきのまま一口大（約3cm四方）に、ベーコンは1cm幅にカットする
2. 耐熱容器に新じゃがを入れ、600Wの電子レンジで5分加熱する
3. フライパンに油をひき、ベーコンを炒める
4. 2.を入れてこんがり色がつくまで炒める
5. コンソメ、塩コショウで味付けをし、器に盛ってパセリを振りかける
新じゃがの調理はレンジでラクラク時短
これから旬を迎える新じゃが。電子レンジを使えば、加熱時間を短縮できます。ホクホクでおいしく仕上げるために、水分を飛ばさないようコツを押さえて調理しましょう。下処理と加熱のポイントを確認し、時短しつつおいしい新じゃが料理を作ってください。
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春に旬を迎える食材は以下の記事で紹介しています。
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