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豚こまのカロリーや栄養は？おいしいものの見分け方や節約＆時短レシピも

豚こまのカロリーや栄養は？おいしいものの見分け方や節約＆時短レシピも

公開日：2023.06.14

リーズナブルで、炒め物や鍋などさまざまな料理に活用できる豚こま。切り落とし肉と混同されがちですが、違いや含まれる栄養素、カロリーをご存知ですか？この記事では、豚こまの特徴や栄養素、おいしい豚こまの見分け方や保存方法、おすすめの節約＆簡単レシピについて紹介します。

リーズナブルで使いやすい豚こまとは？
「豚こま」と「切り落とし」は違う
いろいろな部位の味が楽しめる
【100gあたり】豚こまのカロリーや栄養素
豚こま100gあたりのカロリーはどのくらい？
豚こまに含まれる主な栄養素
豚こまと他の部位を比較
おいしい豚こまの選び方
豚こまの美味しさを長持ちさせる保存＆解凍方法
冷蔵保存：料理酒を揉み込んでおく
冷凍保存：薄く広げて、ラップと保存袋で密閉する
解凍：冷蔵庫で解凍、または半解凍する
コスパ最強！豚こまを使った節約＆時短レシピ
ゆでてカロリーオフ＆野菜もたくさん食べられる「豚しゃぶ」
短時間で作れる「豚こまとキャベツの塩ダレ炒め」
豚こまは豚バラより低カロリーでうまみ＆栄養豊富

リーズナブルで使いやすい豚こまとは？

豚こまとは「豚こま切れ肉」を省略した呼び方です。他の部位よりもリーズナブルで、活用できる料理が多いのも魅力。始めに、豚こまの特徴を紹介します。

「豚こま」と「切り落とし」は違う

豚こまは、塊になっている豚肉をカットする際に出る切れ端を集めたもの。モモや肩（ウデ）など、複数の部位をミックスしています。一切れが小さく薄いため火の通りが早く、包丁で切らずにそのまま使えるので、時短料理にもつながります。

「切り落とし」も肉の切れ端を集めた商品ですが、バラのみ・ロースのみと、1種類の部位だけが入っています。

いろいろな部位の味が楽しめる

豚こまには、うまみが強いモモや肩（ウデ）、さらに肩ロースやロースなどの部位が入っているので、味わいが豊かです。うまみが強いものの肉質が硬めの肩肉も、小さく薄い豚こまならおいしく楽しめます。炒め物・煮物・鍋など、どんな料理にも入れやすいのもポイントです。

豚こま以外のリーズナブルな食材を探したい方は、こちらの記事もぜひチェックしてみてください。

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【100gあたり】豚こまのカロリーや栄養素

豚こまは栄養が豊富で、健康に良い食材の一つです。ここでは、豚こまの100gあたりのカロリー・栄養素、豚の他の部位との比較表を紹介します。

豚こま100gあたりのカロリーはどのくらい？

個体差はありますが、100gあたりの豚こまのカロリー・栄養素の量は表の通り。筋肉を作り、維持するために必要なタンパク質が豊富に含まれています。脂質もありますが、食べ過ぎに気をつければ問題ないでしょう。

カロリー	タンパク質	脂質	炭水化物
約230kcal	約16.5g	約18.5g	約0.2g

豚こまに含まれる主な栄養素

豚こまに含まれる主な栄養素と、それぞれの働きを紹介します。

栄養素	主な働き
タンパク質	筋肉や骨、血液の材料。筋肉を維持するのにも必要
ビタミンB1	糖質をエネルギーに変える。疲労回復や夏バテ防止効果がある
炭水化物	エネルギーを作り出す栄養素で、不足すると体力や判断力が低下する
ナイアシン	水溶性ビタミンB群の一つ。粘膜や皮膚の健康維持、血流の改善に効果的
鉄分	身体に酸素を供給するミネラル。めまい・息切れといった貧血症状の改善・予防に
カリウム	老廃物を体外へ排出する
脂質	効率の良いエネルギー源。摂りすぎは高血圧・高血糖の原因になるため注意

豚こまと他の部位を比較

同じ豚肉でも、部位によってカロリーや栄養素量が異なります。

部位	カロリー	脂質	タンパク質	炭水化物
豚こま	約230kcal	約16.5g	約18.5g	約0.2g
豚バラ	約336kcal	約35.4g	約14.4g	約0.1g
肩ロース	約237kcal	約19.2g	約17.1g	約0.3g
モモ	約171kcal	約10.2g	約20.5g	約0.2g
ヒレ	約118kcal	約3.7g	約22.2g	約0.1g

豚こまは他の部位と比べて……
・豚バラよりもカロリー、脂質が低い
・肩ロースと栄養成分が似ている
・モモやヒレよりも高タンパク・低脂質

それぞれのカロリーや脂質などを考慮しながら、献立を考えてみてはいかがでしょうか。

おいしい豚こまの選び方

豚こまを選ぶときは、ドリップが出ていないかをチェックしてください。ドリップとは赤い血のような肉汁で、肉の臭みやパサつきの原因となります。また、肉の色が黒ずんでいたり、脂身が黄色く変色していたり、くすんだりしている商品は劣化している可能性があるので、避けるのが無難です。

脂身は炒めると溶けて量が減るため、炒め物をする際は脂身が少ない部位が多く入った商品をおすすめします。

【豚・鶏・牛】それぞれの肉選びのポイントは、こちらで詳しく紹介しています。

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